酶制劑

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單酶系列
中溫α -淀粉酶

 

 

 

      中溫α - 淀粉酶是一種由枯草芽孢桿菌經發酵、提取精致而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業等淀粉質原料的液化以及紡織、印染行業退漿等行業。
作用原理:
  能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。
理化性質
  外觀:固體型為淡黃色粉末狀,規格有2000u/g、4000 u/g、5000 u/g.
  液體型為黑褐色液體,規格有2000u/ml、4000u/ml.
  溫度范圍:有效溫度范圍35-90℃,最適溫度范圍在60-70℃。
  pH值范圍:有效pH范圍4.5-8.0,最適pH值范圍5.2-6.2。金屬離子對酶活性的影響:鈣離子可提高酶的穩定性,沒有鈣離子,酶活力完全喪失。除Ca2+外,Mn2+和Mg2+對該酶的活力也有明顯的促進作用。酶活力定義
酶活力定義:1g固體酶粉(或1ml液體酶),于60℃,pH6.0條件下,1h液化1g可溶性淀粉,即為1個酶活力單位,以“u/g(u/ml)”表示。產品標準:執行中華人民共和國行業標準GBT 24401-2009.
1.        在啤酒、酒精中:將輔料先磨粉通過40目以上篩孔,調漿后在糊化鍋中加淀粉酶,加酶量在6.0L/t原料左右(酶活力以2千單位計),在80-90℃液化30分鐘。
2.        在淀粉糖、味精、發酵工業的液化中:淀粉漿濃度為16-18Be′,調pH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),淀粉酶加量6.0-8.0L/t原料(酶活力以2千單位計),充分混合后,加熱至85-90℃,液化30分鐘左右。
3.        在紡織品退漿上的應用:使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(owf)左右(酶活力以2千單位計),在50-80℃水浴 中保持 20-40分鐘。
4.        在飼料工業中,該酶可以起到改善消化功能,調節免疫力,提高日糧能量利用率的作用。推薦添加量0.02-0.04kg/t全價料。為達到最優效果,常與果膠酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。
5.        其他行業,一般控制用酶量2-4L/t干基(酶活力以2千單位計),Ca2+濃度150ppm。
包裝規格
  固體劑型為20KG/袋(塑料編制袋或牛皮紙袋),液體劑型為塑料桶。
運輸與貯存
  本品為活性物質,高溫、強酸、強堿會引起酶運輸時應避免日曬,貯存于陰涼干燥環境中(25℃以下可保存12個月)。

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